Продолжаем семейную рубрику «Рецепты семейного счастья»

Какое оно – семейное счастье? Простое, уютное, сотканное из детского смеха, семейных чаепитий за общим столом, где собирается несколько поколений семьи: бабушки, дедушки, мама, папа и, конечно, дети…
Присылайте в личные сообщения министерства социального развития Кировской области (https://vk.ru/minsocialkirov) фото традиционных семейных и непременно любимых блюд (приветствуются и семейные чаепития и посиделки за общим столом), а также рецепт семейного счастья (или девиз) семьи или размещайте фото на своей странице в "ВКонтакте" с хештегами: #МояСемья43 #Рецептысчастья43

Сегодня рецептом семейного счастья делится семья Домниных из Кирово-Чепецка, которая заняла 3 место в региональном конкурсе «Семья года» в номинации «Семья – хранитель традиций».
Делимся их фирменным рецептом соленых груздей!

Грузди солёные холодным способом

Ингредиенты: грузди - 1 кг, соль пищевая каменная крупного помола (не йодированная) - 2-3 ст. лож. на 3 л. банку, 1 головка чеснока, листья хрена - 2 шт, зонтики укропа - 2 шт.

Грузди перебираем, отрезаем ножки. Укладываем грибы шляпками вниз слоями в эмалированную ёмкость, сверху накрываем плоской тарелкой, на которую по центру ставим банку с водой и заливаем холодной водой, чтобы грибы были полностью покрыты.
Вымачиваем грибы 4-5 дней, меняя воду и перемывая грузди по два раза в день. Вымачивать нужно, чтобы ушла вся горечь с грибов, перемывать, чтобы постепенно убрать весь мусор.

Сливаем с грибов всю воду, выкладываем их в широкую ёмкость, перемешиваем с солью. Каждую дольку чеснока  разрезаем пополам и добавляем чеснок к грибам.

На дно чистой банки кладем лист хрена, зонтик укропа, немного соли. Плотно укладываем грузди шляпками вниз.  Заполняем банку грибами доверху. Грибы при этом должны пустить жидкость. Сверху вновь кладем лист хрена и зонтик укропа, немного присыпаем солью и закрываем обычной капроновой крышкой.

Убираем банки в холодное место (погреб или холодильник). Солятся грузди по этому рецепту 2-3 месяца.

Когда грибочки готовы, нужно их промыть, добавить к ним сметану. Закуска получается просто объедение!
Приятного аппетита!

Рецепт счастья Домниных: в любой ситуации поддерживать друг друга,  не унывать.  Можешь помочь - помоги!  Хочешь быть счастливым - будь им!  

А мы напоминаем, в Кировской области поддержке материнства и детства в рамках национального проекта «Семья» уделяется большое внимание. В регионе для семей с детьми действует более 40 мер поддержки, 17 из них — для многодетных, все они предоставляются без учета доходов семьи. Благодаря такому подходу Кировская область становится регионом счастливых семей.

Присоединяйтесь к нашему семейному вкусному проекту!

Следите за новостями Министерства соцразвития в канале МАКС: max.ru/minsocialkirov